第(2/3)页 接下来的就简单了。 约莫十五分钟后，一盆略微带些粘稠的鸡汤中，漂浮着数不清的细丝，里面有白色的豆腐丝，绿色的青菜丝，黑色的木耳丝，还有橙色的胡萝卜丝，色彩缤纷好看极了！ 【文思豆腐，评价：A级】 对于这个评级倒是没什么意外，绿色食谱第一次做就能到A级，这没什么问题。 而且苏辰还有很关键的一步没有做到，只是为了保留更多的精力去应对下一道菜，所以那一步要等到现实中的时候再去尝试了！ 第二道菜，清炖蟹粉狮子头！ 这道淮扬名菜，可以说是考验一个厨师是否会做淮扬菜的标准，也是衡量一家淮扬餐厅是否正宗的标准！ 苏辰先是反复看了几次食谱，其中自己觉得不合适的地方稍加改造，之后才开始制作狮子头。 人在专注的时候，时间总是过得奇快无比，苏辰也不知道过去了多长时间，只觉得脑袋有点晕胀。 这种情况一般至少已经持续了16个小时。 “呼看来A级是常态，S级才是意外啊。不过五百块钱两道A级菜品，我这个价格也算对得起客人了。” 从练习室里出来，苏辰闭着眼休息了十分钟。 时间已经到了六点半，再不做就来不及了！ 路过办公区的时候，注意到前天那个穿大裤衩灰背心，骗老婆加班的男人又在吧唧吧唧吃炒鸡。 ‘原来订单是他的啊.’ 苏辰没多想，赶紧跑回厨房。 目前，凌舒屿和张莉在忙着搞设计，为美味来小饭桌开始做准备。 白小波不知道因为什么原因没来上班，这让苏辰本想给他补上的奖金，又想扣掉一部分。 真·薛定谔的奖金。 刘胜男和方阿姨都在厨房里忙活着，刘阿宝刚刚帮忙炒了一道菜，这会儿也闲着呢。 “多谢了。”苏辰很诚心的说道，“本来是客人，没想到今天让客人帮忙了。” 刘阿宝胖脸憨憨一笑，“您这话说的。师父交代了，来您这儿我就得学习，能从您手里学个一招半式我就算成了。怎么样苏老板？今天晚上有大活儿？” 苏辰先是点头，又摇了摇头，“称不上大活儿，做两道淮扬菜。” “嗬！什么菜啊？”刘阿宝顿时来了兴趣。 当年学习的时候，他首选鄂菜这没毛病，毕竟拜师就在卢永亮手下。 旁选鲁菜跟川菜，一个是为了学调味，一个是为了学技法，不选淮扬菜的原因就很简单。 麻烦！ 所以听到苏辰说要做淮扬菜的时候，刘阿宝是有那么点意外在的。 苏老板这么年轻，光是一手鄂菜就能让卢师傅都震惊不已，这怎么还又做上淮扬菜了？ “两道经典菜，文思豆腐和狮子头。” 刘阿宝眼睛很是不可思议的问道，“您认真的？这要是碰上挑剔点儿的客人，可不好交代啊！” “呵呵，没什么。”苏辰说话的功夫，去看鸡汤怎么样了。 有了先前做鄂菜的经历，方阿姨对熬制鸡汤这件事还是做的不错。 “行，我给您帮厨。”刘阿宝身上的衣服还没脱，“怎么做听您指挥！” 苏辰顿了顿，转而看向阿宝，“说实话。卢老爷子让你来，到底什么用意？” 其实这两天苏辰也看出来了，刘阿宝每天早上定时来公司，吃完饭也赖着不走。 要么就是刷短视频，要么就是闲的打游戏，等到饭点儿的时候继续吃饭。 这么下去也不是个办法。 “嘿嘿！”刘阿宝标志性憨笑，“不瞒您说。师父让我跟您学习，还让我学成了再回去。我寻思.您这儿还要个帮厨吗？” 啧！ 苏辰笑了，这要是别人还真不一定，可这是个高级技师啊！ 而且还是卢永亮的亲传弟子啊！ 但有个问题！ “那我也坦白说吧，你这个段位我可雇不起。”苏辰摊摊手。 刘阿宝在酒店里怎么也得是个主厨了，月薪低于两万肯定没法干。 “谈钱就俗了！”刘阿宝收起笑脸，很是严肃的说道，“我不要钱，只要您把您做的菜都给我讲讲，让我学学，同意我拍个短视频什么的，我就谢天谢地了！” 看刘阿宝这说的也不像开玩笑的，苏辰再一次认真问道，“当真？” “比真金白银还真呐！” “行，成交！但是你什么时候想走，还是得提前跟我打个招呼。” “没问题！” 两人一拍即合。 刘阿宝抱着学习和做短视频的心态，苏辰则是现在确确实实很需要一个厨房里的好帮手，就是那种A级菜品只要自己稍加指点就能搞定的帮手！ 本以为凭借凌舒屿的固执性格勉强搞定，结果那货只会吃不会做啊！ 发配到更适合她的岗位也好，有了刘阿宝的加入，苏辰更是可以安安心心的研究菜品了。 这波啊，这波是双赢！ 简单的交流之后，苏辰也就不客气了。 “五花肉只选中间的部分，切成石榴粒大小。绍酒化一碗芡汁，青菜头剖个十字花，再泡碗葱姜水。” 这都是些准备工作，刘阿宝做起来毫无压力，只不过他有一个疑惑，“苏老板，五花肉切粒之后不用剁一下吗？” 虽说刘阿宝并没有系统学习过淮扬菜，但也略知一二，这狮子头的肉粒不剁一下很难成团，用行话说那叫‘细切粗斩’，肉粒经过这个程序，在摔打的时候更容易粘连在一起。 “不必。”苏辰简单回答一下，看阿宝有些不满足，又说道，“待会儿伱就知道了。对了，再把刚蒸好的河蟹处理一下，要蟹肉和黄” 既然如此，阿宝也不废话，赶紧开始按着苏辰的吩咐去忙活。 而苏辰自己，则是把炖鸡汤的三黄鸡和葱姜全部都捞出来，只留下锅里的汤。 看着有些泛白的浑浊。 第(2/3)页