第(3/3)页 这个视角可以拍到全景。 “既然大家不嫌弃，那我就直播一下公司为这四位准备的最后一道糕点吧。” 刚开直播，职业病就犯了。 苏辰扫了眼弹幕，差点原地晕厥过去。 “家人们，这老板能处！作品里头全是嗨丝！我进去就粗不来了啊！” “难不成那是老板的嗨丝？不会吧玩儿的这么变态吗？” “应该是刚开播时候那个小姐姐的嗨丝，这么好看的妹子都在这家公司当服务员？这老板是有点东西在身上的！” “你们不看最新作品吗？清蒸鲈鱼什么的，教学含量极高！” 毕竟直播间里现在人多，说什么的都有，苏辰看了几眼强制性的让自己收回了心思。 直播嘛，过了今天自己肯定不会沾手的。 既然何舒婷喜欢这事儿，倒是可以把她从小饭桌渐渐抽离出来，当然这都是后面要安排的事情，苏辰也暂时放下心思不去琢磨。 趁着白玉手还有最后的半个小时时间。 “八师兄，那咱们就开始吧。” “好嘞！”陈文亮早已准备好了各种材料，就等苏辰发号施令了。 在直播间数十万人的观看下，在京城现场几位国宴大师的观看下，尤其是在京城大工匠赵辉连的注视下。 苏辰拿起了其中的一个面团，开始了自己的制作，并且还是职业性的边做边说。 “面果的面坯是由黄油和绵白糖，再加上鸡蛋，可可粉，面粉制作而成。” 因为现在已经是一个成品的面坯了，并不能看到做面坯的过程，所以苏辰也就略去了如何制作面坯，“大家有兴趣的话，我后面可以做一期教学视频。” 现场，赵辉连捏着拳头。 ‘不可能这绝对不可能啊！’ 别人不清楚，他可是一清二楚。 面果和其他面点不同，是制作面点来模仿各种现实中的果蔬，或者说可以模仿万物！ 在制作过程中，配方什么的都不是重点，无非就那几样。 真正的重点是，如何让面果的色彩与现实中对应的果蔬色彩相同。 这是一个最大的难点！ 其二，便是量。 就好比苏辰现在的这道面果核桃，可可粉并不是为了增加可可粉的味道，而是为了给面果找个色。 所以可可粉多了，色彩就会很浓，少了，就变淡了。 如何把握这个量，这才是面果真正的不传之秘！ 赵辉连记得很清楚，当初为了创造出面果辣椒，他带着徒弟们在饭店的厨房里，硬生生的一克一克做加减法。 但光是生硬的加减法还不行。 因为自然色，是会变的！ 也就是说，每次尝试制作，都不能按照之前的那个量去尝试，只能不断地积累经验，然后在经验的基础上做加减法！ 所以足足尝试了两年的时间，赵辉连才将各类食材与色彩汁水的比例拿捏到一个刚刚好的程度。 毫无意外，面果辣椒一经出品，很短的时间内就卖爆了！ 这一点都不夸张。 他现在手上，也就只有七八种面果的配方，那可都是绝学啊，属于那种临死前才能交给徒弟的类型！ 这苏老板上手就是一个核桃？ 还尼玛公布配方，还要做教学视频？ 赵辉连咋就这么不信呢！ 当然，赵辉连有一点没想到。 就算苏辰真出了教学视频，也仅仅是制作方法而已，具体的配方如何，他可不会真的公布。 这教学视频对普罗大众来说，想自己在家里试试肯定够用，无非就是颜色不那么好看，或者味道偏甜偏齁，都不影响大局。 但要是拿做商用的话. 不好意思，您还是继续一克一克的加减法去吧！ “面坯就这么回事儿。”苏辰说道，“面坯里头要包上馅儿，因为咱们做的是面果核桃，所以就得包上干果类的馅儿。” “我的馅儿是用核桃仁、花生米、腰果和瓜子仁扁桃仁，五仁馅儿的。再使用油和熟面粉制作而成。” 到了这儿，基本上面果核桃的所有谜底都揭开了。 本质上，它就是一个面坯包裹着五仁馅儿的糕点，这就是本质！ 就是做的天花乱坠，说的再怎么好听，它始终就是这个本质，也就是口味和口感基本上是定下来了。 苏辰从面坯上揪下来一团面，搓圆之后用掌心压扁，捏了捏中间的位置把炒好的五仁馅放到中间。 包东西没什么好说的，基本上包所有的东西都是用虎口包。 不过苏辰这个包的略有些不同，封口之后既没有搓圆也没有揪掉多余的剂子，而是直接把封口处捏出来一个小尖儿，顺着小尖儿继续往下捏，绕着包好的小球愣是捏了整整一圈儿出来！ 这一圈儿出来之后。 不少人就都明了了。 眼下看上去，这个可可粉颜色的小圆球俨然是有了几分核桃的模样。 只不过是一个没有沟壑的核桃！ 苏辰又用一柄小钝刀，在捏出来的棱边上往里压了那么一下，再对着那个棱的顶部向下压一下。 也就是这简单的两步，使的这核桃看着更加逼真了！ “妙啊！妙啊！我已经有种跃跃欲试的冲动了！” “不好意思，我已经把直播转发给我妈了，预计晚上就可以吃到面果核桃了！” “突然有点理解中式糕点存在的意义了。这是咱们老祖宗千百年来留下的智慧结晶。也是一种文化传承！” “我感觉不难啊，等苏老板出了教学视频我就去试试。” 直播间的观众们看的还挺认真的。 甚至不少人还在偷偷录屏。 苏辰一旦开始制作，便没有心思去管其他事情，他所说的话也只是顺着自己手上的动作去说而已。 “核桃大致形状出来，就得靠这个东西了。这玩意儿市场上买不到，是我自制的一个小家伙。” 在做面果核桃的时候，苏辰曾经在美食练习室中，盯着一颗核桃观察了许久。 核桃表面的纹路看着乱，实际上是有章法的，要想临摹出来并不算难，关键使用什么工具才能弄出来那个纹路？ 于是他用一根长条铁片对折回来做了一个U型工具，再将U型卡的端头用剪刀剪出四五个齿状，尝试了一遍，还真挺好用！ 要不说市场上买不到呢。 U型卡的齿头先是大体在核桃表面夹出来一圈圈的纹路，随后又在纹路与纹路之间夹出凌乱的起伏，如此反复夹了三四遍之后。 苏辰放下那个卡子活动了一下手指。 这活儿干起来是真累！ 苏辰觉得没什么的事儿，在观看者的眼中，可就不是那么回事儿了啊！ 赵辉连看到苏辰做好了一个核桃放在盘子里，人都傻了！ 这特么真的假的？ 刚开始是一个平平无奇的小圆球，用钝刀划拉几下的确是有了点儿核桃的感觉。 可这卡子是什么鬼东西哦，就那样在核桃表面戳戳戳，然后夹夹夹，一顿操作下来，这小圆球就特么的 “那就是核桃啊！我滴个妈，三弟做的这个面果核桃，比我盘了十几年那两核桃都好看呐！” “牛！他这脑子怎么长的？这玩意儿都能想出来，我是服了！” 卢永亮和崔玉分毫不避讳的聊着天。 眼睛还时不时的朝着赵辉连那边看。 而本来有些不爽的甜甜，这会儿看着大屏幕上美味来公司的直播，也懵逼了。 她现在就一个想法。 ‘既然张佳怡是第一个吃到苏老板核桃的人，我必须得是第二个！’ ‘嗯，直播结束我立马就飞景州！’ 以她独特的眼光，她知道，过了这次的直播，苏老板其他东西不敢说，就这个核桃和刚才那个荷花，绝对要火爆全网了！ 这种时候谁要是能拔得头筹，亲自去店里品味观赏一番，那在互联网里肯定是备受关注的存在！ ‘看来输给张佳怡也不算冤枉了。’ 甜甜的心情没刚才那么糟糕了。 画面中，苏辰休息了几秒钟，继续开始埋头捏核桃。 实际上也就第一个因为讲解的原因稍微慢了些，后边儿几个不过三四分钟的时间就都做好了。 苏辰一共做了五个。 “面果核桃，是用烤制技艺成熟的，现在送入烤箱，个头不大，烤个十分钟就成！” 天知道，这十分钟的等待时间，究竟有多煎熬！ 但当烤箱发出【叮】的一声，刚才那种煎熬又立马变成了期待，何舒婷这会儿可算是换过劲儿来了。 拿着手机支架，摄像头稳稳地对着苏辰的双手。 从打开烤箱，到端出烤盘，再到烤盘放在案板上，每一个镜头都稳的一批。 明眼人都发现，经过烤制之后，这核桃又有了新的变化。 就仿佛哑光变成了亮光！ 透着光亮的核桃，看着更像是一个盘了多年的文玩儿了！ 而更让人哭笑不得的是。 正如弹幕里的一句话。 【这特么要不是看了制作过程，谁能知道这玩意儿是个点心啊？】 摆在小烤盘上的那五个东西，活脱脱就是五个核桃啊！ 哪能是点心呢？ 张莉摸了摸脑袋，“我挤扁一个，还挺好吃。” 苏辰给了她一个白眼儿。 把四个核桃分别放在四个小小的木制盘中，文艺气息顿时就出来了。 随后拿出多余的一颗核桃，走到镜头前。 “建议是晾冷了之后再吃，那样口感会比较酥脆。” 话音落下。 苏辰的双手，顺着核桃缝儿。 咔嚓！ 掰开了。 给大家把五仁馅儿核桃掰开看看。 (本章完) 第(3/3)页